Einer meiner Lieblings-Plätzchenrezepte :)

175 ml Glühwein
100 g Margarine
100 g Zucker
3 Eier
100 g Magerquark
1 TL Zimt
250 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
75 g gehackte Mandeln
50 g Schokolade
100 g dunkle Kuvertüre

Zubereitung:

Die Margarine, den Zucker und die Eier schaumig rühren. Dazu den Quark und Zimt. Nun das Mehl und das Backpulver zum Teig geben. Die Schokolade hacken (oder direkt Schokotropfen verwenden, wenn es schnell gehen muss) und die ebenfalls gehackten Mandeln dazugeben. Der Glühwein wird anschließend untergerührt.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und glatt streichen.

Backzeit: etwa 15-20 Min. bei 175° Umluft

Im Anschluss die geschmolzene Kuvertüre überziehen.

Wichtiger Tipp: Die Plätzchen müssen wegen des Quarkanteils und weil sie so saftig sind kühl aufbewahrt werden und nicht allzu lange.


Viel Spaß und guten Hunger :)